| 餐具清洗消毒制度 | ||
| 雙擊自動(dòng)滾屏 | 發(fā)布者：admin 發(fā)布時(shí)間：2018/8/30 閱讀：4146次 【字體：大 中 小】 | |
1、成立消毒檢查小組,。對(duì)各餐廳進(jìn)行不定期,、不定時(shí)的檢查。 （主要檢查有無(wú)消毒,、有無(wú)消毒記錄）消過(guò)毒的餐具的無(wú)污染,、不否與雜物、藥物混放）,； 2,、各餐廳必須設(shè)置消毒專(zhuān)用間，并配備齊專(zhuān)用消毒工具,，消毒間必 須專(zhuān)人負(fù)責(zé),。標(biāo)上消毒人員姓名，消毒時(shí)間,、記錄消毒餐具,； 3,、各餐廳必須作到餐餐消毒，對(duì)周轉(zhuǎn)快的餐具（如粥碗,、筷子）用84消毒液隨用隨消毒,； 4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進(jìn)行消毒,。去污,、洗涮、入消毒柜,。用藥物浸泡10-30 分種消毒,。用藥物消毒去污、洗涮（用藥物浸泡10-20分鐘）,、凈水沖洗,。 5、各餐廳消過(guò)毒的餐具必須干凈衛(wèi)生,，無(wú)污垢,，無(wú)油垢。 6,、未經(jīng)消毒的餐具（如碗,、盤(pán)、筷子,、餐勺等）禁止使用,，有不消 毒使用者追究責(zé)任并給予處罰。 7,、各餐廳無(wú)論采用物理或化學(xué)方法必須認(rèn)真作好記錄,、備案、注明 消毒方法,。 8,、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次,。 9,、各餐廳的大廳、操作間,、主副食為,、毛菜間、消毒間,、更衣室,、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒,。 |
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